Какие витамины содержатся в луке?

Статья опубликована в разделе Витамины в продуктах питания

Какие витамины содержатся в лукеЕще моряки Кука собирали его на островах в океане. Они не знали, какие витамины содержатся в луке, зато на опыте убедились в его полезности.

А ведь лук – не только великолепное противоцинготное средство! В древности закованные в стальные латы благородные рыцари не гнушались прятать на груди луковицу в качестве талисмана, — считалось, что она отклоняет вражеские стрелы и мечи. А крестьяне развешивали по избам целые связки лука в качестве предохранения от нечистой силы. К тому же свежие лица, чистая кожа и здоровые зубы крестьянства (наверняка вы слышали о стремлении многих дворян «разбавить» кровь своего вырождающегося рода свежей и здоровой кровью живых и задорных сельских барышень) объясняются ничем иным, как тем, что они частенько ели сырой лук с черным хлебом. Посолив его и запивая трапезу домашним квасом.

В «помогающем от семи недуг» в достаточно больших количествах содержатся соли кальция, фосфора, органические кислоты, азотистые вещества и даже сахар! Последнего, правда, всего 6%. Вышибающий слезу луковый аромат объясняется зашкаливающим содержанием фитонцидов и эфирных масел. И, конечно же, в луке много витаминов.

Знаете ли вы?

Пожевав лук в течение трех минут, можно убить абсолютно все находящиеся во рту бактерии.

Витамины, содержащиеся в луке: делаем переучет

Недаром медики рекомендуют нам этот овощ, ведь витамины, содержащиеся в луке, делают его полезнейшим профилактическим средством. И не только…

  1. В 100 г репчатого лука содержится 33 мг. витамина С, — половина суточной нормы. Не любите сырой? Используйте его для приготовления различных блюд, — около трети полезностей сохранится и после термообработки. Иммунная система вас только поблагодарит;
  2. В два раза больше в луке предшественника витамина А (β-каротина). Именно из-за него мелконарезанный лук обжаривают на растительном масле, — взаимодействуя с содержащимся в масле витамином Е, предшественник превращается в полноценный витамин А. И начинает влиять на наше зрение и состояние слизистых оболочек, а также участвует в биосинтезе белков;
  3. Витамин К помогает организму усваивать кальций и участвует в синтезе коллагена, — без него развивается остеопороз, а также ломаются ногти и начинаются проблемы с волосами;
  4. Витамин РР ответственен за распад и вывод холестерина из организма, участвует в окислительно-восстановительных реакциях;
  5. Есть в луке и витамины группы В, благодаря которым центральная и периферическая нервная система трудятся бесперебойно. Да-да, в число «семи недуг» входят и нервные расстройства!

Нами описан классический витаминный состав — помимо перечисленных, в луке содержатся и другие необходимые организму полезности. Также подробнее узнать об источниках других витаминов можно здесь.

А какие витамины в репчатом луке?

Какие витамины в репчатом лукеКакие витамины в репчатом луке? Что отличает его состав от набора полезностей, принадлежащих зеленому луку-порею? Давайте выясним!

Флавоноид кверцитин, являющийся мощнейшим антиоксидантом и, по мнению ученых, снижающий риск онкологических заболеваний, образуется в луковках ближе к осени, — именно поэтому рано выкапывать их не рекомендуется. Еще, кстати, и потому, что не вылежавшийся в земле лук не обладает столь специфически острым вкусом, будоражащим аппетит и делающим его незаменимым возбудителем аппетита, — эфирным маслАм тоже нужно время. В сравнении с зеленым, репчатый лук отличается также повышенным содержанием витаминов группы В.

Знаете ли вы?

В доме отключили электричество? Есть шанс спасти приобретенные запасы! Ведь сырое мясо можно хранить без холодильника (недолго, правда), обложив его мелконарезанным репчатым луком. Фитонциды и эфирные масла, которые он начнет выделять, губительны почти для всех гнилостных и болезнетворных бактерий!

Какие витамины в зеленом луке?

Какие витамины в зеленом луке? И почему нас так тянет на него, особенно ранней весной? Настолько, что некоторые даже выращивают его на окошке?

Удивляться нечему: 100 г зеленого лука обеспечивают суточную потребность человека в витамине С. И если не считать витамины группы В и эфирные масла, которых больше в репчатом, зеленый лук обогнал его по всем статьям! Особенно хочется «зеленушки» в период авитаминоза, именно поэтому «продвинутые» хозяюшки выращивают его на окошке даже в городской квартире. Для этого даже земля не нужна, — просто поставьте репчатую луковку в широкую чашку и налейте туда на 1 см. воды. Уже через пару дней увидите пробивающуюся зелень. Не забывайте подливать воды (на кухне сухо, она быстро испаряется), и через неделю сможете срезать пучок вожделенной «зеленушки». Причем выбрасывать луковку не надо, — она будет прорастать дальше.

Чем полезен лук?

Мы узнали, какие витамины содержатся в луке. Стоит конкретизировать прочитанное и вывести небольшое резюме на тему «чем полезен лук».

Помимо улучшения пищеварения и возбуждения аппетита, лук помогает усваиваться питательным веществам, — именно поэтому диетологи рекомендуют есть его перед обедом. О том, что лучшее профилактическое средство при разгуле вирусных инфекций сложно найти, вы наверняка знаете. А еще лук способствует очищению крови, борется с гипертонией, обладает мочегонным эффектом, помогает при ревматизме и подагре, снижает уровень холестерина в крови и даже повышает потенцию!

На видео представлен рецепт вкусных луковых котлеток, ведь помимо ответа на вопрос «Какие витамины содержатся в луке?» вам наверняка интересно, как сей продукт можно приготовить:

2 комментария

  1. Марья:

    Ах, лучок! Я люблю его в любом виде: в салате, маринованный. поджаренный в подсолнечном масле и даже, как ни странно, вареный в супе. Понимаю, конечно, что полезнее всего есть сей продукт в сыром виде, но… как говорится, положение обязывает. На работу с луковым амбре идти неприлично. А по поводу борьбы с всякими ОРЗ, то дома у нас давно при насморке закапывают в нос небольшое количество лукового сока — очень неплохая альтернатива современным лекарствам.

  2. Хлебушек с майонезом:

    Ааааахххх!!! Марья и лучок обожаю!!! Давай его вместе обожать!!! Аааааааххх Лучок!!!

Комментировать